“Podemos dizer que o mix de produtos é um dos elementos mais estratégicos e importantes no seu negócio.”💬

Muitos gestores de lojas de conveniência acreditam que, para aumentar as vendas, basta ampliar a oferta de itens. No entanto, o caminho mais eficaz é o oposto: reduzir o mix de produtos antes de expandi-lo novamente. Ao otimizar o sortimento, você aumenta sua lucratividade em pelo menos 30%, melhora a experiência do seu cliente e impulsiona a eficiência operacional do seu negócio.

Neste artigo, vamos explorar como a gestão estratégica do mix de produtos pode transformar sua loja de conveniência e garantir um crescimento sustentável e lucrativo.

❌ O Erro Mais Comum: Ampliar o Mix Sem Critério

Muitos proprietários de lojas de conveniência acreditam que mais produtos significam  mais vendas. Assim, adicionam novos itens sem uma estratégia definida, resultando em estoques superlotados, baixa rotatividade e margens comprimidas.

Por exemplo, uma loja de conveniência que decide oferecer 25 marcas de refrigerante ao invés de 10 pode confundir o consumidor, aumentar os custos de armazenamento e prejudicar as vendas dos produtos mais rentáveis. O segredo está em identificar o mix mínimo ideal: o conjunto de produtos que gera o maior volume de vendas e lucro sem desperdício de espaço e capital.

💡 Benefícios da Redução do Mix de Produtos

Ao reduzir o mix de produtos, sua loja de conveniência experimentará vantagens imediatas:

✅ Aumento de Vendas e Lucratividade

Pode parecer contraditório, mas menos produtos podem gerar mais vendas. Quando há muitas opções, os consumidores podem ficar indecisos, resultando na chamada “paralisia da escolha”. Ao oferecer um mix mais enxuto e certeiro, o cliente encontra o que precisa rapidamente e finaliza a compra com mais segurança.

Exemplo: Uma loja de conveniência que reduziu a variedade de salgadinhos de 15 para 8 marcas viu um aumento de 20% nas vendas da categoria. Isso aconteceu porque os clientes encontraram as marcas mais populares mais facilmente, sem distrações desnecessárias.

✅ Redução de Custos Operacionais

Um mix enxuto significa menos custos com armazenamento, movimentação e perdas. Produtos parados ocupam espaço, geram despesas e, no caso de itens perecíveis, podem causar prejuízos.

Exemplo: Uma loja de conveniência que reduziu sua oferta de laticínios em 30% conseguiu diminuir em 40% suas perdas com produtos vencidos, aumentando a rentabilidade da categoria.

✅ Melhoria na Experiência do Cliente

Clientes que encontram rapidamente o que precisam tendem a voltar. Um mix otimizado melhora a experiência de compra e fideliza consumidores.

Exemplo: Uma loja de conveniência que reduziu as variações de café pronto para consumo percebeu um aumento de 18% nas vendas do produto. Os clientes passaram menos tempo escolhendo e mais tempo comprando.

✅ Maior Poder de Negociação com Fornecedores

Menos SKUs (unidades de manutenção de estoque) permitem que os varejistas negociem melhor com fornecedores, garantindo melhores preços e condições.

Exemplo: Uma loja de conveniência que reduziu seu mix de bebidas alcoólicas em 25% conseguiu um desconto de 15% com seu principal fornecedor devido ao aumento do volume de compra de menos produtos.

A redução do mix deve ser estratégica. Veja como aplicar essa estratégia na sua loja de conveniência:

1. Analisar o Desempenho de Cada Produto

Identifique os produtos de baixo desempenho com base em:

• Frequência de vendas
• Margem de lucro
• Rotatividade de estoque

Itens com baixa venda, baixa margem e alta permanência devem ser eliminados.

2. Identificar o Mix Mínimo Ideal

O mix mínimo ideal atende 80% da demanda com o menor número de itens possível. Ele deve ser identificado por meio de análises de vendas e  comportamento do cliente.

3. Remover Itens Redundantes

Produtos que competem entre si podem ser reduzidos. Em muitos casos, variações mínimas não agregam valor ao consumidor.

4. Otimizar o Espaço no Ponto de Venda

Com menos produtos, os itens mais vendidos podem ter mais espaço nas gôndolas, aumentando sua visibilidade e facilitando a compra.

Exemplo: Uma loja de conveniência aumentou a área de exposição das marcas líderes de salgadinhos e viu um crescimento de 22% na categoria.

5. Monitorar e Ajustar o Mix Regularmente

A redução do mix não é um processo único, mas contínuo. O ideal é revisar periodicamente os dados de vendas para garantir que apenas os produtos mais relevantes estejam no  sortimento.

❓ Quando Expandir o Mix de Produtos Novamente

Depois de reduzir o mix, sua loja pode pensar em expandi-lo de maneira estratégica. Mas essa expansão deve ser baseada em dados, e não em suposições. Pergunte-se:

• Ele atende a uma necessidade real do cliente?
• Ele melhora a experiência de compra?
• Ele gera um aumento significativo de faturamento ou margem?

Exemplo: Uma loja de conveniência identificou que seus clientes buscavam mais opções de doces artesanais. Com base em pesquisas, adicionou três novas opções e viu as vendas da categoria crescerem 35% em três meses.

🔍Nossa Conclusão: Reduzir o Mix é o Primeiro Passo para uma Loja de Conveniência de Alta Performance 🚀

Reduzir o mix de produtos antes de expandi-lo não só aumenta a eficiência da sua loja de conveniência, como também eleva a lucratividade em pelo menos 30%. A chave está em tomar decisões baseadas em dados, garantir um mix enxuto e estratégico e otimizar constantemente a oferta de produtos.

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